Leche de almendras

Creo que hay algunas cosas que son imprescindibles en la cocina viva, ya que nos sirven como base para otras preparaciones. En el caso de la leche de almendras, es una excelente fuente de vitaminas y minerales que pueden reemplazar a la leche de vaca tanto en preparaciones dulces como saladas. Lo único que tenemos que tener en cuenta es que necesita un mínimo de 8 horas de remojo.

Ingredientes

• 150 grs almendras (yo las pelo, pero es a gusto)

• 600 ml de agua

• 4 datiles

Preparación:

Primero, comentarles que la proporción de agua yo se la pongo así porque me gusta con bastante sabor a almendras, pero también hay gente que usa 150 grs de almendras por 1 litro de agua.

Pon las almendras a remojar por al menos 8 horas.

si deseas saca la cascara de las almendras (totalmente opcional).

agrega las almendras y agrega los 600 ml de agua (ojalá filtrada).

Incorpora en tu procesadora de alimentos, las almendras hasta que queden bien molidas.

Retira la leche de almendra de la procesadora y con una tela, filtra la almendra de la leche, quedando solo la leche en tu botella.

La almendra que quede no la tires, te puede servir para otras preparaciones como galletas, bolitas, bol etc.

Eso es todo!!! listo!!